Nous pensons qu’il est important d’acheter des produits de qualité, c’est pourquoi nous avons mis en tête de notre classement un pot qui n’est certainement pas bon marché, le Staub 40509-315-0, mais qui peut durer toute une vie car il est en fonte, et vous permet de l’utiliser sur tous les types de cuisinières et même dans le four. En deuxième lieu, nous trouvons un produit de la même entreprise, la Casserole avec panier 40510-606-0 qui, contrairement à la précédente, a des bords très hauts pour permettre une cuisson uniforme et rapide des aliments, laissant les principes nutritifs inchangés. C’est aussi un modèle très polyvalent, car il est équipé d’un panier amovible en acier 18/10 parfait pour la cuisson à la vapeur.
Comparatif Cocotte : Les meilleurs prix de la semaine
Guide d’achat – comment choisir la meilleure cocotte ?
Les casseroles sont des pots à bord haut et des casseroles adaptées à la cuisson des pâtes, des risottos, des viandes volumineuses ou des soupes. Si vous avez besoin d’une nouvelle casserole ou si vous voulez l’inclure dans votre liste de mariage, vous devez tenir compte de certains facteurs importants avant de faire votre choix. Comparez des prix plus ou moins intéressants, observez le classement des fonctionnalités affichées sur de nombreux sites, lisez la revue publiée par les utilisateurs, mais surtout faites attention au matériel. En attendant, consultez notre guide, nous pourrons peut-être vous donner quelques idées intéressantes.
Avis Cocotte : Le best seller
Staub 40509-315-0 casserole ovale
- Enamelled cast iron cocotte, ideal for one-pot dishes and roasts, to serve six to seven people
- Self-basting lid creates a rainfall effect of moisture as steam condenses, keeping your dish succulent and full of flavour
- Matte black enamel interior (or cooking surface if not a cocotte) helps to develop great flavour, is scratch resistant and easy to clean
- Suitable for use in the oven, under the grill and on all hob types including induction
- Lifetime warranty for domestic use against defects in manufacture and materials, made by STAUB in France
La casserole Staub 40509-315 est un modèle de forme ovale, avec des dimensions hors tout de 36 x 25,5 x 14,2 cm, la largeur utile maximale hors poignées est de 29 cm. Elle est entièrement en fonte, à l’exception du bouton du couvercle qui est en laiton nickelé ; le fond est lisse et, vu le matériau dont elle est faite, elle offre l’avantage d’être compatible avec tous les types de cuisinières : gaz, électrique, radiante, à induction et halogène.La fonte est recouverte d’une couche d’émail vitrifié qui, en plus de la protéger de l’usure, offre une grande résistance aux températures élevées ainsi qu’au passage de la chaleur au froid et aux rayures.
Cocotte : Comparatif des 3 meilleurs produits
Casserole staub avec panier mod 40510-606-0
- Enamelled cast iron cocotte, ideal for one-pot dishes and roasts, to serve four to five people
- Steamer insert specially designed for healthy and delicious cooking
- Self-basting lid creates a rainfall effect of moisture as steam condenses, keeping your dish succulent and full of flavour
- Suitable for use in the oven, under the grill and on all hob types including induction
- Lifetime warranty for domestic use against defects in manufacture and materials, made by STAUB in France
Il y a de nombreux aspects à prendre en compte lors du choix d’une casserole, notamment la qualité des matériaux, la capacité, la performance et le prix. Ce sont ces caractéristiques qui ont décrété l’énorme succès du modèle 40510-606-0 de Staub, avec une forme similaire à celle d’une casserole « classique » mais beaucoup plus polyvalente et innovante. A l’intérieur, en effet, il y a un panier en acier inoxydable 18/10 qui permet de cuire les aliments à la vapeur, de manière à préserver toutes les propriétés nutritionnelles et à apporter à la table des plats sains et légers. Doté d’un joint en silicone résistant aux hautes températures, il garantit une cuisson uniforme et assure une longévité maximale grâce à une structure entièrement en fonte, qui rend entre autres le nettoyage particulièrement facile et rapide. Idéal pour les familles nombreuses et pour ceux qui préparent habituellement de grandes portions d’aliments, il a une capacité totale de 5 litres qui se traduit toutefois par un encombrement plus important si vous n’avez pas beaucoup de place dans la cuisine.
Stoneline 13896 casserole carrée en aluminium
- Pour des plats sains et sans graisse ajoutée, comme si vous les aviez préparés sur une pierre naturelle
- Revêtement anti-adhésif et anti-rayures Stoneline
- Revêtement anti-adhésif et manche thermo-résistant pour éviter les brûlures
- Pour toutes les plaques de cuisson (dont induction)
- Couleur tendance : rouge
Parmi les meilleures casseroles vendues en ligne, c’est aussi l’une des plus chères. Mais une fois que vous aurez goûté les casseroles qu’il vous permettra de préparer, vous vous rendrez probablement compte que vous avez bien investi votre argent. De taille considérable (un carré de 28 cm par côté), cette casserole est recouverte d’une couche anti-adhésive et anti-rayures qui ne fait jamais coller les aliments et permet de cuisiner sans utiliser d’huile ni de graisse. Le couvercle en verre est d’une grande importance, il permet de suivre l’état de la cuisson et d’ajouter goutte à goutte les liquides (vin à faner, par exemple, ou bouillon, eau, etc.) sans disperser l’arôme. L’excès de vapeur sort par le trou spécial du couvercle, et la protection thermique des poignées est également très utile, de sorte que vous pouvez utiliser la cocotte (également adaptée aux plaques à induction) dans le four sans aucun problème. Facile à nettoyer, elle est très résistante et durable sans être particulièrement lourde. Ce sont les avantages et les inconvénients de la Stoneline dans notre guide pour choisir la meilleure cocotte. Au bas de la description, vous trouverez le lien pour le commander à bas prix.
Les avantages et les défauts des matériaux les plus courants
L’acier inoxydable est devenu le roi des casseroles et des poêles ; il peut être facilement lavé même au lave-vaisselle et, s’il est équipé d’une triple couche sur le fond de la casserole, il permet également une cuisson particulièrement longue. 
Cependant, il a une faible conduction thermique et ne répartit pas la chaleur de manière uniforme, alors que l’aluminium est un excellent conducteur thermique. Il ne craint pas la rouille et est assez durable, même s’il a tendance à réagir avec certains aliments spécifiques, mais il n’a pas un prix particulièrement élevé, en général. Le cuivre est maintenant en désuétude, surtout dans les cuisines domestiques, car il nécessite un entretien compliqué, et seuls les grands chefs continuent à utiliser des casseroles en cuivre, un matériau qui est aussi extrêmement coûteux.Les casseroles en fonte chauffent très lentement, mais elles sont excellentes pour la cuisson à haute température, comme pour la viande au barbecue, mais elles craignent la rouille et doivent être traitées avec de la graisse. La dernière génération d’ustensiles de cuisson antiadhésifs (différents et plus chers que le téflon) contient des particules de pierre qui donnent une plus grande résistance à la surface, tant en termes de chaleur que de durabilité : les aliments glissent et ne collent pas ou ne brûlent pas. Par contre, ce ne sont pas des casseroles adaptées à tous les types de préparation de la cuisine italienne et elles doivent être lavées de préférence à la main car elles pourraient se fissurer au lave-vaisselle.
Caractéristiques en fonction de la plaque de cuisson
La casserole que vous allez acheter devra évidemment être utilisée sur votre plaque de cuisson. Par conséquent, évaluez soigneusement les matériaux car vous devrez vous orienter pour les casseroles en fonction du type de plaque de cuisson. En effet, si presque toutes s’accordent parfaitement avec les brûleurs à gaz classiques, les cuisinières électriques ou à induction nécessitent des matériaux spéciaux spécialement conçus (par exemple l’acier inoxydable magnétique).
Quelques suggestions de base
Il est compliqué de déterminer quelle est la meilleure marque de casseroles et de poêles, mais quelques conseils peuvent vous aider. Choisissez une casserole avec des poignées en métal ou en silicone résistant à la chaleur, pour passer de la cuisson au four en un rien de temps. Vous éviterez de salir deux poêles et casseroles différentes. Utilisez les couvercles en verre transparent : vous pourrez ainsi observer la progression de la cuisson à l’intérieur de la marmite sans avoir à l’ouvrir, et éviter que les aliments ne brûlent.Vous devez choisir la taille de votre nouvelle casserole en fonction de vos besoins réels : pour une famille élargie ou pour ceux qui reçoivent souvent beaucoup de monde à dîner, une casserole d’un diamètre d’au moins 24 cm sera un excellent choix ; pour les couples ou les célibataires qui n’aiment pas s’essayer à des préparations trop particulières, une casserole de 18 cm sera plus que suffisante, et nécessitera moins de temps pour cuire les aliments à l’intérieur.
Comment utiliser une casserole
Dans une cuisine, vous ne pouvez pas manquer au moins une casserole, un pot spécial qui nous permet de faire des plats délicieux. Si vous ne savez pas comment choisir le modèle le plus approprié à vos besoins ou si vous ne savez pas comment l’utiliser et en prendre soin, veuillez lire notre court article, dans lequel nous essaierons de vous donner des informations intéressantes sur cet ustensile.
C’est quoi la casserole ?
Aussi communément appelées » casseroles « , les casseroles ont une forme et un but précis. Leur nom pourrait provenir de la « cassa » provençale ou d’un récipient à utiliser pour la cuisson au four, avec une ou deux poignées, des bords peu élevés et un couvercle.
Ils sont utilisés pour préparer des plats mijotés, des sauces (dans ce cas, la casserole a un bec latéral) et sont fabriqués en différents matériaux, tels que l’aluminium, le cuivre, la fonte, l’acier inoxydable, le fer émaillé et le verre à feu. Comme il est facile de l’imaginer, chaque matériau a son propre poids, n’oubliez pas cette caractéristique lorsque vous êtes sur le point d’acheter un modèle de taille considérable. De plus, les matériaux sont importants car la chaleur est répartie sur toute la surface et est donc en contact direct avec les aliments, c’est pourquoi vous devez choisir celui qui fonctionne le mieux comme conducteur. L’aluminium, par exemple, pourrait être un meilleur choix, en calculant le prix pas trop élevé, mais il réagit à certains éléments. De plus, si presque tous les produits fonctionnent bien avec les plaques de cuisson à gaz, pour les plaques électriques ou à induction, il faut acheter des articles spéciaux, conçus spécialement pour cet usage, comme l’acier inoxydable magnétique.
Trois catégories pour des utilisations différentes
Tu crois que tous les plats sont les mêmes ? Si c’est le cas, vous vous trompez, car elles sont divisées en trois sous-catégories qui caractérisent également l’utilisation correcte. Pour le braisage et pour les aliments qui cuisent avec peu de liquide, comme la sauce à la viande ou les ragoûts, le plus approprié est le rondo, c’est-à-dire celui qui est cylindrique et frit, avec deux poignées. Pour la cuisson lente à basse température, presque sans bouillon, on utilise le rondo cylindrique, qui a un bord haut exactement de la moitié du diamètre du fond. Le rondo, c’est-à-dire celui qui est bas avec deux poignées cylindriques, est approprié pour faire des risottos et pour les aliments qui ont de petites dimensions, comme les légumineuses, les steaks de poisson, les ragoûts et les légumes. Si vous voulez être pointilleux, le bord du rondo fait un tiers de son diamètre et vous trouverez également ceux qui conviennent à la cuisson au bain-marie, ou des casseroles de forme ovale à utiliser pour le poisson, la viande, les rôtis et la volaille.
Un peu d’attention
Pour que votre récipient de cuisson dure longtemps, vous devrez faire un peu attention à l’entretien, en particulier au lavage. Pour le nettoyage, n’utilisez pas de détergents agressifs, comme le calcaire ou d’autres produits pour enlever les halos, alors que le détergent à vaisselle classique peut être plus que fin. Si vous avez un modèle en métal qui s’est assombri, n’ayez pas peur, c’est normal, on pourrait parler d’une sorte de protection du métal ; tandis que sur les modèles en téflon, vous pourriez voir apparaître des taches blanches, qui se forment en cas de séjour prolongé sur le feu, mais n’essayez pas de les éliminer avec les produits plus résistants dont nous avons parlé plus haut, sinon la couche anti-adhérente pourrait perdre de sa résistance.pour mélanger, n’utilisez que des outils en bois ou en plastique, pour éviter que le fond ne se raye.